Basi Pasticceria

L'Ippocampo

Il grande manuale del pasticciere                

Editoriale Domus

Il Cucchiaio d'Argento. Scuola di pasticceria. Basi, preparazioni e ricette

Italian Gourmet

Fondamenta. Le basi della pasticceria            

Acadèmia.tv

Pasticceria di Base: Creme, frolle, pan di spagna, bignè e molto altro

Edizioni Gribaudo

La scienza della pasticceria - Le basi: La chimica del bignè (La cucina scientifica Vol. 1)

Gallucci

Basi professionali di cucina e pasticceria      

MONDADORI

LuCake. Il mio manuale di pasticceria per tutti  

COME FARE OTTIME BASI DI PASTICCERIA: L'arte della Pasticceria di Base (Collana Pasticceria di Base - le ricette Vol. 1)

MONDADORI

Naturalmente. La mia pasticceria per tutti      

Slow Food

Il mondo della pasticceria. Tecniche e ricette per dolci perfetti