Vino Ancestrale: 10 migliori di giugno 2025

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Questo vino viene prodotto con uve Glera selezionate, con una piccola aggiunta di uve Moscato. Le uve Glera sono coltivate su terreni vocati di origine alluvionale, argillosi e di medio impasto. Le uve Moscato, invece, derivano da una zona collinare originata per sedimentazione di rocce e di materiali sul fondo marino e per fenomeni eruttivi.
Colore e Aspetto: Leggermente torbido, dal colore giallo paglierino e dalla spuma evanescente.
Olfatto: Fragrante e caratteristico, al naso apre con sentori fruttati, tra i quali spiccano la mela e la pera, ed evolve, con il passare dei mesi, verso sentori più complessi di lievito e crosta di pane.
Gusto: Asciutto, secco ma al tempo stesso morbido, presenta una acidità equilibrata e una notevole persistenza.
Abbinamenti: questo prodotto può essere servito in due modi: torbido eseguendo un remuage che rimetta in sospensione i lieviti; oppure limpido, avendo l’accortezza di non scuoterlo, lasciando i lieviti sul fondo della bottiglia che potranno poi essere serviti in un piccolo calice da grappa in modo da poter essere consumati separatamente oppure dosati nel vino a piacimento. Ottimo come aperitivo, indicato con antipasti (come le verdure pastellate), primi piatti di mare e secondi leggeri di pesce.
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Vino Ancestrale

I 10 migliori prodotti di giugno 2025

Ultimo aggiornamento: 8 giugno 2025

Bottega

Bottega Il Vino dei Poeti Ancestral Spumante Bottega - 750ml

98

QUALITÀ MASSIMA

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Medici Ermete

Medici Ermete Lambrusco Spumante Metodo Ancestrale Rosé Phermento 2021

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QUALITÀ SUPERIORE

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Francesco Bellei

ANCESTRALE Pignoletto Modena DOC - Francesco Bellei - Vino bianco frizzante 2016 - Bottiglia 750 ml

93

QUALITÀ OTTIMA

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Tenuta Forcirola

Pignoletto Di Modena DOC Metodo Ancestrale - Tenuta Forcirola

88

QUALITÀ DISTINTA

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Trenta Editore

Effervescenze diverse. Vini ancestrali, birre acide, sidro e idromele: le fermentazioni da scoprire

84

QUALITÀ AFFIDABILE

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Nabu Press

Leaves from the Ancestral Tree, with Twigs and Blossoms from Its Clinging Vines. Genus, Man; Family, Jackson

81

QUALITÀ BUONA

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Independently published

Viaggio in Romagna: Racconti, Percorsi e Interviste su un Vino Ancestrale

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QUALITÀ BUONA

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Vinos Moscato (Wines of the World: Italy) (Spanish Edition)

77

QUALITÀ BUONA

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Explorando Haro 2025: Cuna del vino y tradiciones ancestrales (Spanish Edition)

70

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Viaggio in Romagna: Racconti, Percorsi e Interviste su un Vino Ancestrale

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