Stracchino Di Riso: 2 migliori di luglio 2025

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Produzione giornaliera fresca presso il nostro Caseificio Raspada
Ha un sapore delicato, leggermente acidulo e salato, con note di latte fresco.
Lo stracchino è molto versatile in cucina. Si può gustare da solo, spalmato sul pane, oppure utilizzato per farcire tramezzini, panini e torte salate. È anche un ingrediente fondamentale per la preparazione di numerosi piatti, come risotti, paste e primi piatti.
Viene prodotto con latte vaccino intero e pastorizzato, attraverso un processo di coagulazione del latte con caglio. La cagliata viene poi lavorata e messa in forme, dove matura per pochi giorni.
Le sue origini risalgono al Medioevo, quando i pastori che scendevano dalle Alpi con il loro gregge producevano questo formaggio utilizzando il latte appena munto. Il nome "stracchino" deriva dal dialetto lombardo e significa "stanco", proprio perché era prodotto con il latte delle vacche "stanche" dal viaggio.
Spedizione con cartone Raspada refrigerato per salvaguardare la freschezza
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Stracchino Di Riso