Salnitro Per Insaccati

Indispensabile per la produzione di carne lavorata fatta in casa - accanto al sale da cucina, il salnitro è un additivo fondamentale nella stagionatura delle carni.
1 confezione = oltre 6 kg di carne - utilizzare 3 g di salnitro ogni 1 kg di carne!
Decisivo per il sapore e l'aroma della carne - la stagionatura migliora la carne, le conferisce un sapore e un aroma specifici e contribuisce a mantenere la carne di un colore appropriato.
Durata di conservazione più lunga dei prodotti fatti in casa: il salnitro ha un effetto conservante, permettendoti di goderti il sapore della tua carne e altri cibi preferiti più a lungo!
Conservazione sicura e sana - La forte attività batteriostatica e battericida del salnitro permette di proteggere i prodotti fatti in casa dalla crescita batterica, in particolare quella del Clostridium botulinum, cioè batteri che producono la tossina botulinica.
4,00 € (0,67 € / kg) SU AMAZON

Nitrato di potassio 20g per 6 kg carne
I nitriti e i nitrati svolgono la funzione di produrre e mantenere il colore rosso della carne, di creare sapori caratteristici, di impedire l’ossidazione dei grassi e lo sviluppo di microrganismi patogeni e alteranti.
Proprio a causa di queste loro proprietà sono stati usati e sono ancora usati per la produzione di salumi sia cotti che crudi.
Per Prosciutto Jambon Capocollo di Cinta senese Pancetta Ventricina Soppressata Speck Prosciutto Salame e soppressa
6,90 € (345,00 € / kg) SU AMAZON

Qualità Premium Certificata Rete elastica realizzata in cotone alimentare di alta qualità, sicura per il contatto diretto con gli alimenti. Lunghezza generosa di 300cm per rotolo.
Massima Versatilità Perfetta per arrosti, prosciutti, salsicce e altri tipi di carne. Ideale per marinare, cuocere, affumicare, bollire e conservare gli alimenti.
Elasticità e Resistenza Superiore Si estende fino a 17cm in larghezza, mantenendo una presa salda sulla carne. Resiste alle alte temperature e sopporta carichi pesanti senza strapparsi.
Facile Utilizzo e Rimozione Semplice da applicare attorno agli alimenti e da legare alle estremità. Dopo la cottura, si rimuove facilmente tagliandola con forbici da cucina.
Risultati Professionali Garantisce una cottura uniforme prevenendo la disgregazione degli alimenti. Indispensabile per ottenere risultati da chef sia in casa che in ambito professionale.
7,99 € SU AMAZON