Libro Coltelli Giapponesi
I 10 migliori prodotti di ottobre 2025
Ultimo aggiornamento:
7 ottobre 2025
Guido Tommasi Editore-Datanova
Coltelli. La storia, l'utilizzo e il culto dei coltelli da cucina. Ediz. illustrata
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#1 VINCITORE
Giunti Psychometrics
Washoku. L'arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti
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Chronicle Books
Sharp: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, With Recipes from Great Chefs
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#3
SHAN ZU
SHAN ZU Coltello da Chef Giapponese Coltelli da Cucina 20 cm, Professionali Coltello Ultra Affilato Acciaio Inossidabile Tedesco, Coltello Multiuso per Cucina Domestica e Ristorante
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#4
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ACCIAIO INOSSIDABILE TEDESCO: La lama del coltello da chef è realizzata in acciaio inossidabile tedesco alta qualità con una durezza di 55-57 HRC, producendo una qualità altamente anticorrosiva e antimacchia, ideale per lavorare intorno agli ingredienti.
BORDO ULTRA AFFILATO :La nitidezza è la chiave per raggiungere i migliori tagli e questo è evidente nella lama del coltello da cucina di Shan Zu che è piuttosto nitida e rimarrà così anche dopo compiti difficili, come la rimozione di carne dalle ossa. La nitidezza viene ulteriormente potenziata dalla tecnica di forgiatura avanzata con lama tagliente ultra-sottile da 2,2 mm e angolo di taglio di 15 ° su entrambi i lati, quindi ti sentirai molto facile da tagliare.
MANICO CONFORTEVOLE PER UNA PRESA FACILE: per renderlo più professionale e ridurre al minimo l'affaticamento, l'intorpidimento delle dita o i dolori dopo averlo tenuto continuamente per un tempo prolungato, il manico del coltello da chef è realizzato in Pakka. Questo è un materiale originario dell'Africa ed è noto per il suo comfort, resistenza e stabilità. Anche dopo un lungo utilizzo, può garantire che non ti sentirai stanco durante il taglio del cibo.
COLTELLO DA CUOCO MULTIFUNZIONALE: questo coltello da cucina è adatto a professionisti e cuochi per hobby. Progettato per diversi scopi e applicazioni professionali. È ideale per sbucciare, tagliare e preparare frutta, verdura, carne e pesce.
SUGGERIMENTI E GARANZIA: il coltello da chef professionale non è progettato per movimenti improvvisi e lavori faticosi, come il taglio delle ossa. ACQUISTO SENZA RISCHIO, è consentito restituire il prodotto entro 30 giorni. 12 mesi di garanzia del produttore per problemi di qualità.
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SHAN ZU
SHAN ZU Coltelli da Cucina in Acciaio a Polvere, Coltello Giapponese Santoku 20 cm Ultra Affilati Coltello da Chef Multiuso Professionale ad alto Tenore di Carbonio con Manico Ergonomica in Pakkawood
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#5
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【Coltello Santoku in Acciaio a Polvere】Il coltello da cucina SHAN ZU è realizzato in acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio con una durezza di 63 HRC, che è più duro del 99% degli acciai ordinari, e lavorato con tecnologia metallurgica avanzata per offrire una durata superiore e resistenza alla ruggine. Quindi otterrai un eccezionale coltello da cucina Santoku.
【Lama Super Affilata e Precisa】L'affilatura è la chiave per ottenere i tagli migliori e questo è ben dimostrato in questo coltello da cucina SHAN ZU. Abili artigiani hanno forgiato la lama in acciaio a polvere fino a 2,2 mm di spessore, quindi hanno affilato il bordo con un angolo di taglio di 12° su entrambi i lati, il che rende la lama affilata come un rasoio e taglia carne, verdure, pesce facilmente e con precisione. Inoltre, il design della scanalatura a doppia faccia riduce al minimo la resistenza al taglio e impedisce al cibo di aderire alla lama.
【Motivo Inciso al Laser Alla Moda】Questo coltello da chef Santoku professionale presenta un design che combina l'estetica tradizionale con elementi moderni. L'incisione laser di un elegante motivo a trama sulla superficie della lama rende il coltello giapponese più avanzato e alla moda. NOTA: QUESTO NON È UN COLTELLO DA CUCINA DAMASCO.
【Comodo Manico Ergonomico in Legno】Per ridurre al minimo l'affaticamento e l'intorpidimento delle dita dopo una lunga tenuta, il manico affilato del coltello da cucina è realizzato in Pakkawood di prima qualità che non si deforma o si spacca facilmente ed è progettato ergonomicamente. Questo manico ergonomico può adattarsi correttamente alle tue mani e offrirti una presa comoda e sicura.
【Servizio Clienti e Idea Regalo】ACQUISTA SENZA RISCHI, il coltello giapponese professionale ha una politica di restituzione di 30 giorni e una garanzia a vita. Inoltre, viene fornito con una bellissima confezione regalo, che bel regalo per compleanno, festa del papà, festa della mamma e Natale.
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IDEA LIBRI
La grande enciclopedia dei coltelli
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#6
KAI
KAI Wasabi Black Yanagiba 24,0 cm lunghezza lama - acciaio inossidabile 6A/1K6 lucidato 58 (±1) HRC - manico in polipropilene nero - coltello da sushi coltello da sashimi - Made in Japan
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#7
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Scoprite il KAI Wasabi Black Yanagiba con una lama lunga 24 cm in acciaio inossidabile 6A/1K6 di alta qualità. La perfetta combinazione di artigianato tradizionale giapponese e design moderno, garantisce con una durezza Rockwell di 58 (±1) HRC un'affilatura e una precisione durature. Ideale per lavori di cucina esigenti.
Il coltello si distingue per il suo design ergonomico. Il manico in polipropilene nero offre una sensazione eccezionalmente naturale grazie all'aggiunta di polvere di bambù. La lama lucidata con la sua leggera curvatura consente tagli precisi e confortevoli.
Ideale per la cucina giapponese, questo Yanagiba si distingue per l'affilatura su un solo lato ed è magistrale nel taglio di vari tipi di pesce, rendendolo lo strumento perfetto per sushi e sashimi.
Facile da curare e durevole: Il manico resistente all'acqua del coltello impedisce l'ingresso di sporco e facilita la pulizia. Per mantenere la nitidezza e la qualità, consigliamo il lavaggio a mano e l'affilatura regolare con una pietra per affilare adatta.
KAI rappresenta da oltre 115 anni la raffinata arte artigianale giapponese e unisce la tradizione della forgiatura dei samurai con tecniche moderne. Dalla sua fondazione nel 1908 a Seki, in Giappone, KAI si è sviluppata in un'azienda globale che incarna qualità e precisione in ogni coltello.
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SHAN ZU
SHAN ZU Set di 3 Coltelli da Cucina Giapponese - Professionale con Lama in Acciaio Inox 10Cr15MoV (62 HRC), Affilatissimo, Manico in Legno - Coltello Chef, Coltello Universale, Coltello da Sbucciatura
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#8
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Set di coltelli da cucina in acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio 10Cr15Mov con durezza HRC62
Lama in acciaio a 5 strati, robusta e resistente alle crepe, con finitura opaca per una facile pulizia
Tagliente forgiato a mano ultra affilato a 12° per un taglio senza sforzo
Impugnatura ergonomica antiscivolo in Pakkawood per una presa confortevole
Set di 3 coltelli da chef, inclusi un coltello da chef da 20 cm, un coltello multiuso da 18 cm e un coltello spelucchino da 9,5 cm, in elegante confezione regalo
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HOSHANHO Mannaia Coltello 18cm, Coltello da Cuoco Cinese Professionale Coltello da Cucina in Acciaio al Carbonio, Giapponesi Coltello per Verdure con Impugnatura Ergonomica
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#9
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【Eccellente Bordo tagliente】Mannaia coltello la lama affilata con 15° su ogni lato consente un taglio pulito e preciso, e la durezza è fino a 58+2 HRC per la massima resistenza, flessibilità e durata della lama. Il coltello da cuoco cinese è stato ripetutamente lucidato e lucidato per presentare una superficie liscia e delicata, che può anche ridurre efficacemente l'adesione dei residui alimentari e facilitare la pulizia e la manutenzione.
【Precisione Forgiato Giapponese Steel】Questo coltello da cucina cinese della carne è fatto del nostro acciaio inossidabile giapponese appositamente formulato 10Cr15CoMoV. Questo acciaio non solo migliora notevolmente la durezza e la resistenza all'usura, ma assicura anche che la lama rimanga ultra affilata dopo un uso a lungo termine. Inoltre, il nostro processo migliora anche la durezza e la resistenza agli urti del coltello, rendendolo eccellente nelle operazioni di taglio ad alta intensità.
【Design Ergonomico】La maniglia del nostro coltello da cuoco è meticolosamente realizzata per garantire comfort e controllo, progettata per un uso prolungato. È dotato di una presa appositamente ottimizzata che riduce significativamente la pressione della mano, consentendo sia agli appassionati di cucina amatoriale che agli chef professionisti di maneggiare senza sforzo il coltello con precisione.
【Assistente Cucina a Tutto Tondo】La coltello da chef cinese con uno spessore della lama di 2,3 mm è il tuo braccio destro per la tua cucina. Che si tratti di maneggiare delicatamente il pesce, tagliare accuratamente il pollo o tagliare facilmente una varietà di verdure, questo coltello per verdure può farlo facilmente. La sua multifunzionalità soddisfa le esigenze dei principianti a degli chef professionisti, rendendo questo coltello multiuso da mannaia di carne un cavallo da lavoro nella vostra cucina.
【Cura Senza Sforzo e Stoccaggio Senza Problemi】Per garantire che questo coltello per verdure da cucina sia affilato a lungo e che il materiale in acciaio ad alto tenore di carbonio rimanga in buone condizioni, si consiglia di lavare a mano il coltello con acqua pulita. Dopo la pulizia, pulirlo accuratamente con un panno asciutto. Affilare regolarmente il coltello con una pietra affilata o un affilatore adatto per ripristinare le sue prestazioni ottimali.
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3 Claveles
3 Claveles Coltello Giapponese da cucina 16 cm, Legno, 6 Unità
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#10
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Coltello da cucina orientale della linea Osaka.
Coltello a lama larga, lama liscia, stabile e forte.
Per pulire, tagliare e tritare le verdure.
Acciaio inossidabile, manico in legno Grenadillo e lama forgiata a mano
16 cm.
19,90 € (3,32 € / unità) SU AMAZON
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