Libri Tecnici Di Cucina

Acadèmia.tv

Tecniche di Cucina: Tagli, cotture, salse madri, brodi e molto altro

MONDADORI

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Italian Gourmet

Classico contemporaneo. La grande cucina di ieri e di oggi

Italian Gourmet

Tecniche e tecnologie in cucina                  

Giunti Psychometrics

Washoku. L'arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti

Edizioni Plan

Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)

Vallardi

Cucina vegetale da paura: Ricette, tecniche e preparazioni per tutti

Cucina Molecolare a Casa: Tecniche innovative e ricette creative per trasformare la vostra cucina in un laboratorio gastronomico

PONTE ALLE GRAZIE

Alchimie in cucina. Ingredienti, tecniche e trucchi per piatti che sembrano magie

HOEPLI

Professionisti in cucina. Tecniche e pratiche per i futuri chef. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)