Libri Di Pasticceria Professionale

Bibliotheca Culinaria

Dolcemente italiano. Pasticceria professionale. Ediz. a colori

Italian Gourmet

Arte e scienza delle bilanciature in pasticceria. Pan di Spagna. Biscuit. Cake. Bagne. Meringaggi

BARDATS

Le torte moderne. Il manuale delle quantità      

Gallucci

Basi professionali di cucina e pasticceria      

Chiriotti

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria

Pietro De Felice

Dolci di Successo: Manuale pratico di Pasticceria Professionale

COME FARE OTTIME BASI DI PASTICCERIA: L'arte della Pasticceria di Base (Collana Pasticceria di Base - le ricette Vol. 1)

Giunti Psychometrics

A scuola di food design in pasticceria          

Edizioni Plan

Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online

Italian Gourmet

Mono. Le monoporzioni in pasticceria. Ediz. bilingue