Fossa Formaggio: 10 migliori di giugno 2025

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✅ Il Pecorino di Fossa viene realizzato utilizzando solo latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio e sale di Volterra;
✅ Ha una pasta compatta di colore bianco che tende al giallo paglierino, e si scioglie gradevolmente sul palato, regalando un sapore pieno e saporito;
✅ Il periodo di stagionatura dura quattro, cinque mesi circa e inizia solitamente tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno quando il tufo asciutto dalle calde temperature della bella stagione, dona a questo particolarissimo formaggio un profumo ed un gusto intensi che lo rendono immediatamente riconoscibile;
✅ Ottimo se consumato da solo, come fine pasto, accompagnato magari da qualche goccia di Miele di Acacia; utile in cucina in moltissime ricette, può essere grattugiato su pasta o torte salate per garantire una gratinatura croccante e ricca, o per arricchire il ripieno di cannelloni o crepes;
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Fossa Formaggio

I 10 migliori prodotti di giugno 2025

Ultimo aggiornamento: 19 giugno 2025

CASEIFICIO VAL D'APSA, IN URBINO, I SAPORI DELL'AUTENTICO.

Caseificio Val D'Apsa - Formaggio di Fossa di Sogliano Dop (300)

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QUALITÀ MASSIMA

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Il Salumiere dal 1978

Pecorino Umbro Stagionato in Fossa gr.350 SV - Caseificio Produzione Artigianale - Selezionato da Il Salumiere 1978

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Amarcord La Romagna

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Pecorino Antiche Fosse 270 gr

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QUALITÀ OTTIMA

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Piersanti

Pecorino di fossa Dop, Martarelli, Formaggio di fossa Sogliano DOP 1 Kg circa

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QUALITÀ DISTINTA

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Generico

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP PECORINO Antiche Fosse 238 gr

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QUALITÀ AFFIDABILE

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Purificazione della tossina killer P18 prodotta da un ceppo di Wickerhamomyces anomalus isolato dalla fossa di maturazione dei formaggi (Tesi di laurea Biologia Applicata)

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Independently published

Pane e formaggio: farli in casa, abbinarli e gustarli in tutte le loro forme.

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QUALITÀ BUONA

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MICROSTORIE

C'era una volta il formaggio di Fossa. C'è ancora?

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Salumificio Artigianale Gombitelli

Pecorino di Fossa Stagionato nelle Antiche Fosse Rossini | metà forma sottovuoto da 0,6 kg | formaggio artigianale Toscano | Salumificio Artigianale Gombitelli - Toscana

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Buosha

Pecorino in Foglia di Fico Umbro Stagionato in Fossa gr.350 SV - Caseificio Produzione Artigianale - Selezionato da Il Salumiere 1978

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QUALITÀ BUONA

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