Alta Pasticceria

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Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online

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Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Come Realizzare Dolci d'Alta Pasticceria in Casa

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La grande pasticceria italiana                  

L'Ippocampo

Il grande manuale del pasticciere                

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Pasticceria di base. Per gli Ist. alberghieri    

Chiriotti

Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria

Guido Tommasi Editore

Pasticceria giapponese. Capolavori di bontà e bellezza a metà fra Oriente e Occidente. Ediz. illustrata

Italian Gourmet

I dolci del maestro                              

Kiligry

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1