Acido Sorbico

L’acido sorbico è un conservante che esplica la sua azione principalmente contro funghi e lieviti
Mentre non è efficace contro i batteri. L’attività ottimale avviene a valori di pH inferiori a 6.5 (alimenti acidi o leggermente acidi).
L’acido sorbico è usato in una vasta gamma di prodotti quali yogurt ed altri prodotti caseari fermentati, macedonia di frutta, prodotti dolciari, limonata, formaggi, pane di segale, torte e prodotti di panetteria, pizza, crostacei e molluschi, succo di limone, vino, sidro e minestre
Caratteristiche Organolettiche: Colore: Bianco - Aspetto: Omogeneo - Texture: Granuli - Gusto: Acido - SENZA GLUTINE
Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg
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KG.1 ACIDO ASCORBICO PURO 100% CON DOSATORE - VITAMINA C - E 300 - NO OGM -GLUTINE FREE, in Polvere
Dimensione: 1 kg (Confezione da 1)
Tipo di prodotto: drugstore
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Aiuta a regolare il pH degli alimenti, migliorandone il gusto e la conservabilità.
L'acido malico viene utilizzato per conferire un sapore aspro e fruttato a caramelle, bevande, confetture e altri prodotti alimentari.
Nella produzione del vino, l'acido malico è presente naturalmente e viene convertito in acido lattico durante la fermentazione malolattica, un processo che riduce l'acidità del vino e ne ammorbidisce il gusto.
L'acido malico è un composto organico naturale che si trova anche nei frutti come le mele, famoso per il suo sapore aspro e rinfrescante. Utilizzato dai migliori mixologist, l'acido malico è il segreto per creare drink con un equilibrio perfetto di acidità e dolcezza.
Dosaggio consigliato: 1-2 grammi per litro di liquido. Aggiungi gradualmente fino a raggiungere il livello di acidità desiderato. Mescola bene per assicurarti che l'acido malico sia completamente disciolto.
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